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食品分析

食品安全//

0.0

分

357

视频

3.0

课时

7.50

介绍

课程概述

面对市场上玲琅满目，色彩鲜艳的食品，如何选购也许让你茫然无助！本课程将带您深入学习食品的营养组成及其分析检验方法，食品中可能存在的潜在风险因素及其分析检验方法，从而，让您对所食之物有更加科学的认知！ —— 《食品分析》课程团队

课程目标

考核评价

讲师介绍

周倩

详细介绍

《食品分析》是一门技术性和专业性很强的课程，适合于食品科学与工程专业。通过本课程系统的学习分析理论和检测技术，使学生掌握食品分析检验技术的基本原理和方法，学生通过理论知识得学习和实验操作的训练，一方面将所学理论与实际相结合，使动手能力得到加强的同时，也可更扎实地掌握食品分析检验技术，另一方面为其今后从事食品科学的研究及其他相关的分析检测工作打下良好基础。

通过本课程系统的学习分析理论和检测技术，使学生掌握食品分析检验技术的基本原理和方法，学生通过理论知识得学习和实验操作的训练，一方面将所学理论与实际相结合，使动手能力得到加强的同时，也可更扎实地掌握食品分析检验技术，另一方面为其今后从事食品科学的研究及其他相关的分析检测工作打下良好基础。

第一章、食品一般性成分分析

第二章、食品的紫外-可见分光光度法

第三章、食品的近红外光谱分析技术

食品的近红外光谱分析技术

（683s）

试看

第四章、食品的热分析技术

食品的热分析技术

（547s）

试看

第五章、食品的高效液相色谱法