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寄生虫病与食品安全

食品安全//

0.0

分

3396

视频

10.0

课时

25.00

介绍

课程概述

您是一位资深“吃货”吗？您想知道不安全的食品会有什么潜在危险吗？您了解食源性寄生虫病吗？请参加《寄生虫病与食品安全》课程的学习，做一个“吃货”达人吧！

课程目标

考核评价

讲师介绍

刘文琪

关飞

雷家慧

陆盛军

王婷

详细介绍

随着我们的生活水平不断提高，食物的来源也越来越广，饮食结构和饮食方式也呈现出多元化的趋势，生鲜食品非常受欢迎，但由此也带来了一系列的食品安全与健康问题。我们所食用的食品若是有寄生虫寄生，或是被寄生虫所污染，食用后将引起一系列的局部或全身性病变，称为“食源性寄生虫病”。通过学习本课程，同学们将掌握主要食源性寄生虫的发育过程，也就是寄生虫的生活史、人体感染的途径和方式，感染后的主要临床表现、如何诊断和治疗，以及针对性的防治措施，从而为学生将来的专业学习和职业发展打下坚实的基础。

第一章概论

寄生、寄生虫及生活史

（593s）

试看

寄生虫病的感染与流行

（561s）

试看

食源性寄生虫病的流行与防治

（270s）

试看

第二章食源性及其他重要线虫病（上）

第三章食源性及其他重要线虫病（下）