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课程概述
新冠病毒变异为何那么快？能神奇抚平皱纹的美容针竟然是来自于肉毒梭菌的致命毒素？著名的蓝纹奶酪是哪些微生物携手合作的结果？如何利用微生物生产种类多样的食品？微生物对食品安全有哪些不为人知的威胁？快快加入我们，一起走进微生物的神秘王国，探寻美食背后的生命奥秘，感受科学的理性和艺术的感性......
课程目标
考核评价
详细介绍
面包、美酒、酸奶、Cheese
酱油、食醋、泡菜、豆瓣酱.....
我们每天享用的美食中，许多都离不开微生物的活动！
食品微生物学是食品类专业的一门重要的必修课和专业基础课，这门课的主题是探讨微生物和食品的关系。
我们将以科学而又生动，严谨而又活泼的形式呈现以下知识：
与食品有关的微生物的种类、形态结构、生理生化、遗传变异、分类；
微生物的生长繁殖等生命规律；
如何在食品制造中充分利用有益微生物的作用生产多种多样的食品；
在食品保藏过程中如何控制有害微生物的生长繁殖；
如何防止食品腐败变质、食物中毒及食源性疾病的发生等。
食品微生物学课程，
带你遨游神奇的微生物小人国，
探索各种美食背后隐藏的生命奥秘。
拨开历史的风尘，追寻那些闪光的名字。
看微生物猎手如何使病原微生物无所遁形。
巨大的生物反应器令人叹为观止。
小小的黑曲霉为何成为食品界的明星？
微生物学家的创意作品展简直不可思议！
课程团队精心制作，为你奉上有料又有趣的营养大餐！欢迎您的加入！
学堂在线
701
门课
88805
人报名学习
运营单位: 杭州沃土教育科技股份有限公司
