课程概述

本课程特邀北京林业大学生物科学与技术学院教授张柏林，从特色林果产业概述、特色林果产业提质增效可能解决路径、特色林果类加工产品案例分享三个方面讲授，旨在帮助学员了解特色林果产业的发展概况，掌握特色林果产业提质增效的发展路径，学习借鉴核桃、柿子、山楂产业发展的经验，促进特色林果产业高质量发展。

课程目标

考核评价

详细介绍

【课程背景】

林果产业不仅为助力健康中国、推进生态文明和美丽中国建设做出了新的贡献，而且为树立大食物观、森林是“粮库”的理念，全面推进乡村振兴战略有着特殊意义。

本课程特邀北京林业大学生物科学与技术学院教授张柏林，从特色林果产业概述、特色林果产业提质增效可能解决路径、特色林果类加工产品案例分享三个方面讲授，旨在帮助学员了解特色林果产业的发展概况，掌握特色林果产业提质增效的发展路径，学习借鉴核桃、柿子、山楂产业发展的经验，促进特色林果产业高质量发展。

【学习收益】

l  了解特色林果产业的发展概况

l  掌握特色林果产业提质增效的发展路径

l  总结核桃、柿子、山楂产业发展的经验，并能掌握应用

【课程标签】

林果产业  林果保藏  林果深加工  核桃  柿子

【学习对象】

全体公务员  全体专业技术人员  全体管理人员

【讲师】

张柏林，北京林业大学生物科学与技术学院教授、博士生导师。曾担任该学院副院长，林业食品加工与安全北京市重点实验室主任，中国林学会森林食品专业委员会副主任，中国经济林协会加工利用分会副理事长，北京食品学会副理事长，全国经济林标准化委员会委员，中国微生物学会微生物资源专业委员会理事等职。现任《微生物学通报》《食品与发酵工业》《中国乳品工业》《Food Science and Biotechnology》等杂志编委会委员。任国家卫生部保健品评审中心专家，中国林学会森林食品专业委员会副主任等社会工作。

【课程大纲】

第一章  特色林果产业概述

（一）基本概述

（二）林果分类与分布

（三）林果产业发展重要性、优势及现状

（四）林果产业发展问题及对策

第二章  特色林果产业提质增效可能解决路径

（一）因地制宜，优化种植结构

（二）科学保藏，减少流通腐损

（三）深化加工，延长产业链

（四）提高产业机械化水平

（五）拓宽林果类产品营销渠道

第三章  特色林果类加工产品案例分享

（一）干果类案例分享——核桃

（二）浆果类案例分享——柿子

（三）核果类案例分享——山楂